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锡纸烧烤暗藏铝毒 长期食用影响性能力

2017-10-12 11:28| 发布者: admin| 查看: 541| 评论: 0

摘要:   踏入秋季,便是郊游烧烤旺季,许多人以为用锡纸包住食物烧烤,能阻止烧烤炭释出的有害物质污染食物,但这做法却暗藏铝中毒危机。有生化系教授指出,锡纸包住食物加热会释出铝,长期摄取会食坏脑,除了增加患脑退 ...
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  踏入秋季,便是郊游烧烤旺季,许多人以为用锡纸包住食物烧烤,能阻止烧烤炭释出的有害物质污染食物,但这做法却暗藏铝中毒危机。有生化系教授指出,锡纸包住食物加热会释出铝,长期摄取会食坏脑,除了增加患脑退化的风险外,更影响性能力,劝喻市民减少用锡纸加热食物。

  炭在烧烤过程??中会释出致癌物质多环芳香烃(简称PAH),不少人相信以锡纸包住食物烤煮,能够隔绝致癌物与食物接触,减低患癌风险和“减少热气”。平日烤焗食物,也会使用锡纸,以增加传热性,加快食物煮熟。不过,此举有可能弄巧反拙。

  摄入后难排出体外

  专家指出锡纸由铝和其他金属杂质制成,遇热会释出铝,人体吸入过多铝会危害健康,越来越多动物实验发现,铝可能会影响生殖系统和神经系统,增加患脑退化及性功能障碍的机会。

  人体摄入铝等重金属后不易排出,积聚体内,并干扰神经系统,长期积聚便会影响大脑和神经系统运作。

  世卫在2006年,便将铝的每星期安全摄取量标准收紧,由每公斤体重7毫克,调低至每公斤体重1毫克。以一名体重60公斤的成人为例,新标准建议每周不应摄入超过60毫克的铝。

  锡纸的用途是包裹食物,“没有想到会有人当厨具,用来加热”,如果锡纸与高脂或酸性食物一起烤焗,会加速锡纸释出铝,建议市民避免用锡纸加热,“如果无可避免要用,都不要和高脂或酸性食物一齐煮”。


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